Faqja gjermane "Economic Weekly" publikoi një artikull me titull "Këto ushqime tashmë mund të printohen nga printera 3D" më 25 dhjetor. Autorja është Christina Holland.Përmbajtja e artikullit është si më poshtë:
Një hundë spërkatte vazhdimisht substancën me ngjyrë mishi dhe e aplikonte shtresë pas shtrese.Pas 20 minutash, u shfaq një gjë në formë ovale.Duket çuditërisht e ngjashme me një biftek.A e mendoi japonezi Hideo Oda këtë mundësi kur eksperimentoi për herë të parë me "prototipimin e shpejtë" (d.m.th. printimin 3D) në vitet 1980?Oda ishte një nga studiuesit e parë që hodhi një vështrim të hollësishëm se si të krijonin produkte duke aplikuar materiale shtresë pas shtrese.
Në vitet në vijim, teknologji të ngjashme u zhvilluan kryesisht në Francë dhe Shtetet e Bashkuara.Më së voni që nga vitet 1990, teknologjia ka përparuar me hapa të mëdhenj.Pasi disa procese të prodhimit të aditivëve arritën nivele komerciale, ishte industria dhe më pas mediat që morën parasysh këtë teknologji të re: Raportet e lajmeve për veshkat e para të printuara dhe protezat sollën printimin 3D në sy të publikut.
Deri në vitin 2005, printerët 3D ishin vetëm pajisje industriale jashtë mundësive të klientëve fundorë, sepse ishin të rëndë, të shtrenjtë dhe shpesh të mbrojtur nga patenta.Megjithatë, tregu ka ndryshuar shumë që nga viti 2012 - printerët 3D të ushqimit nuk janë më vetëm për amatorë ambicioz.
Mishi alternativ
Në parim, të gjitha ushqimet me pastë ose pure mund të printohen.Mishi vegan i printuar 3D aktualisht po merr vëmendjen më të madhe.Shumë biznese fillestare kanë ndjerë mundësitë e mëdha të biznesit në këtë rrugë.Lëndët e para me bazë bimore për mishin vegan të printuar 3D përfshijnë fibra bizele dhe oriz.Teknika shtresë pas shtrese duhet të bëjë diçka që prodhuesit tradicionalë nuk kanë qenë në gjendje ta bëjnë prej vitesh: mishi vegjetarian duhet jo vetëm të duket si mish, por edhe të shijojë afër mishit të viçit ose derrit.Për më tepër, objekti i printuar nuk është më mishi i hamburgerit që është relativisht i lehtë për t'u imituar: Jo shumë kohë më parë, kompania fillestare izraelite "Redefining Meat" lançoi filetin e parë të printuar 3D.
Mish i vërtetë
Ndërkohë, në Japoni, njerëzit kanë bërë përparim edhe më të madh: në vitin 2021, studiuesit në Universitetin Osaka përdorën qeliza burimore nga racat e viçit me cilësi të lartë Wagyu për të rritur inde të ndryshme biologjike (dhjamë, muskuj dhe enët e gjakut), dhe më pas përdorën printera 3D për të printuar. Ata janë të grupuar së bashku.Studiuesit shpresojnë të imitojnë edhe mishrat e tjerë kompleks në këtë mënyrë.Prodhuesi japonez i instrumenteve me precizion Shimadzu planifikon të bashkëpunojë me Universitetin e Osakës për të krijuar një printer 3D të aftë për të prodhuar në masë këtë mish të kultivuar deri në vitin 2025.
Cokollate
Printerët 3D në shtëpi janë ende të rrallë në botën e ushqimit, por printerët 3D me çokollatë janë një nga përjashtimet e pakta.Printerët 3D me çokollatë kushtojnë mbi 500 Euro.Blloku i ngurtë i çokollatës bëhet i lëngshëm në grykë dhe më pas mund të printohet në një formë ose tekst të paracaktuar.Sallonet e ëmbëlsirave kanë filluar gjithashtu të përdorin printera 3D me çokollatë për të bërë forma ose tekste komplekse që do të ishte e vështirë ose e pamundur të bëheshin tradicionalisht.
Salmoni vegjetarian
Në një kohë kur salmoni i egër i Atlantikut po mbipeshkohet, mostrat e mishit nga fermat e mëdha të salmonit janë pothuajse universalisht të kontaminuara me parazitë, mbetje droge (siç janë antibiotikët) dhe metale të rënda.Aktualisht, disa biznese të reja po ofrojnë alternativa për konsumatorët që e duan salmonin, por që nuk do ta hanë peshkun për arsye mjedisore ose shëndetësore.Sipërmarrësit e rinj në Lovol Foods në Austri po prodhojnë salmon të tymosur duke përdorur proteina bizele (për të imituar strukturën e mishit), ekstrakt karrote (për ngjyrë) dhe alga deti (për aromë).
Pica
Edhe pica mund të printohet 3D.Megjithatë, printimi i picës kërkon disa grykë: një për brumin, një për salcën e domates dhe një për djathin.Printeri mund të printojë pica të formave të ndryshme përmes një procesi me shumë faza.Aplikimi i këtyre përbërësve zgjat vetëm një minutë.E keqja është se mbushjet e preferuara të njerëzve nuk mund të printohen dhe nëse dëshironi më shumë mbushje se sa ka pica juaj bazë Margherita, duhet ta shtoni manualisht.
Picat e printuara në 3D u bënë tituj në vitin 2013 kur NASA financoi një projekt që synonte ofrimin e ushqimit të freskët për astronautët e ardhshëm që udhëtonin në Mars.
Printerët 3D nga kompania fillestare spanjolle Natural Health mund të printojnë gjithashtu pica.Megjithatë, kjo makinë është e shtrenjtë: faqja zyrtare aktuale shitet për 6000 dollarë.
Petë
Në vitin 2016, prodhuesi i makaronave Barilla tregoi një printer 3D që përdorte miell gruri të fortë dhe ujë për të printuar makarona në forma të pamundura për t'u arritur me proceset tradicionale të prodhimit.Në mesin e vitit 2022, Barilla ka lançuar 15 modelet e para të printueshme për makarona.Çmimet variojnë nga 25 deri në 57 euro për porcion makarona të personalizuara, duke synuar restorantet e nivelit të lartë.
Koha e postimit: Jan-06-2023